Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2

       Программируемый 20-ти уровневый бойлерный пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 с автоматической мойкой.

    Программируемый пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 - это новое поколение пароконвектоматов марки Abat что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. ПКА 20-1/1ПП2 позволяет ежесекундно контролировать температуру внутри камеры и внутри продукта, а также влажность воздуха в камере. 120 встроенных программ, включает приготовление блюд из мяса, рыбы, овощей, выпечку и многое другое, позволяют подобрать необходимую, экономя время повара. Кроме того, возможна запись до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приготовления, так и фазы ожидания. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара.

       Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 оснащен сенсорным экраном с четкой и понятной индикацией на русском языке и подробной инструкцией. Удобный и понятный интерфейс позволяет быстро освоить навыки управления пароконвектоматом.

Пароконвектомат ПКА 20-1/1 ПП2 имеет возможность:

• Регулировки скорости вращения вентилятора (4 скорости)
• Точного поддержания температуры (до 1 градуса) в камере
• Регулировки влажности в камере от 0 до 1000°С

Все это позволяет значительно улучшить качество, а также расширить список приготовляемых блюд.

Программируемый пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 также имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция + пар, пар.

А также имеет следующие дополнительные функции: регенерация, рассстойка, охлаждение, разогрев,холодный пар. ПКА 20-1/1ПП2 может работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (так называемый режим «Дельта Т»), который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.

Программируемый пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 обладает функцией полностью автоматической мойки с тремя режимами работы: быстрая, полная и средняя.

Программируемый пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 автоматически добавляет в камеру моющие и ополаскивающие средства в требуемых объемах в одном из трех выбранных поваром режимахмойки. Весьма полезной является и разработанная специалистами ОАО «Чувашторгтехника» система самодиагностики, которая ежесекундно тестирует пароконвектомат, покажет неисправность и позволит устранить ее в кратчайшие сроки.

Пароконвектомат комплектуется закатной тележкой на 20 уровней GN1/1.

Технические характеристики