Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ПП2

       Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП2 - это новое поколение пароконвектоматов марки Abat, что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания.

       Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП2 позволяет ежесекундно контролировать температуру внутри камеры и внутри продукта, а также влажность воздуха в камере. 120 встроенных программ, включает приготовление блюд из мяса, рыбы, овощей, выпечку и многое другое, позволяют подобрать необходимую, экономя время повара. Кроме того, возможна запись до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приготовления, так и фазы ожидания. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара.

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП2 оснащен сенсорным экраном с четкой и понятной индикацией на русском языке и подробной инструкцией. Удобный и понятный интерфейс позволяет быстро освоить навыки управления пароконвектоматом.

Пароконвектомат имеет возможность:

1. Регулировки скорости вращения вентилятора (4скорости)
2. Точного поддержания температуры (до 1 градуса) в камере
3. Регулировки влажности в камере от О до 1000^oС

Все это позволяет значительно улучшить качество, а также расширить список приготовляемых блюд.

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП2 также имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар. А также имеет следующие дополнительные функции: регенерация, рассстойка, охлаждение, разогрев,холодный пар.

Пароконвектомат ПКА 10-1/1 ПП2 может работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (так называемый режим «ДельтаТ»), который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.

Пароконвектомат ПКА 10-1/1 ПП2 обладает функцией полностью автоматической мойки с тремя режимами работы: быстрая, полная и средняя.

Пароконвектомат ПКА 10-1/1 ПП2 автоматически добавляет в камеру моющие и ополаскивающие средства в требуемых объемах в одном из трех выбранных поваром режимах мойки. Весьма полезной является и разработанная специалистами ОАО «Чувашторгтехника» система самодиагностики, которая ежесекундно тестирует пароконвектомат, покажет неисправность и позволит устранить ее в кратчайшие сроки.

Технические характеристики

Подставка под пароконвектомат ПК-10М

Подставка ПК-10М является вспомогательным оборудованием, предназначена для установки пароконвектоматов типа ПКА на столешницу и размещения шести гастроемкостей GN 1/1 на держателях полок. Все элементы выполнены из нержавеющей стали. Подставка имеет регулируемые по высоте ножки с резиновыми вставками, поставляется в разобранном виде. Цена - 14 850 руб.